رستوران تن ماهی بالفگ

معمار EL EQUIPO CREATIVO
مکان بارسلونا، اسپانیا
مساحت ۳۵۲ مترمربع
سال ساخت ۲۰۱۷
ایده طراحی رستوران
ایده طراحی رستوران فضایی گاسترونومی (ارتباط بین غذا و فرهنگ) است که سبب ترویج ماهی قرمز به عنوان محصولی با کیفیت است و در عین حال فضای طراحی رستوران سبب شده تا میان عموم مردم شناخته شود. هدف دیگر طراحی داخلی رستوران ارتباط با دنیای تن ماهی قرمز است. هر یک از حوزه های رستوران دربرگیرنده جنبه های متنوعی از محصول را نشان داده است. اتاق آبی یا غذاخوری مشتری را به اعماق دریا منتقل کرده است. در طبقه فوقانی دو اتاق چند منظوره وجود دارد که به هم پیوسته اند و از این رو می توان برای جلسات، برگزاری رویدادهای کوچک یا فضای ناهار خوری صمیمی تر استفاده شود. ماهیت مادی این فضا از گوشت ماهی الهام گرفته است.

مصالح داخلی رستوران
اتاق ویژه ای که با نام رونکو نامگذاری شده است، به روش سنتی تشریح و کالبد شکافی ماهی تن مرتبط است. خانواده بالفگ سالهاست که در مناطق مختلف شهر بارسلونا جلسات با نام “روشنایی” را برگزار می کنند. جلساتی که با حضور سرآشپزها و متخصصان زیادی برگزار می شود. طراحی حوزه های رستوران باید نیازهای خاص برگزار رویدادها مانند محل کار بزرگ و تمیز کردن کامل ماهی تن را آسان برآورده کند. برای مصالح داخلی رستوران تصمیم گرفته شد که فضایی با روکش سرامیکی در نظر گرفته شود تا اتاق را به فضایی تمیز و بهداشتی تبدیل کند، و در عین حال به جنبه ی دیگر ماهی تن قرمز اشاره کند که عبارتند از پوست ماهی با فلس های براق آبی و نقره ای رنگ.